Archiv der Kategorie: Landwirtschaft
Der kleine Sonnenkönig
© Schweizer Illustrierte, 18.04.2011 EU-Befürworter, AKW-Gegner, machtbewusst: Der Grünen-Pionier Ruedi Baumann war erfolgreich – und umstritten. Seit zehn Jahren lebt er im Südwesten Frankreichs den Traum vom grünen Leben. Von Lukas Egli Vor der Kirche in Traversères rechts und ans … Weiterlesen
Das Schwein, das bessere Kalb
© «Beobachter», September 2007 Lieber eine gute Sau als ein mittelmässiges Kalb, sagte sich ein Gastro-Lieferant und empfahl Spitzenköchen hartnäckig die Ormalinger Jungsäuli. Heute sind sie die heimlichen Stars der Szene. Von Lukas Egli Das ist der Kindergarten: Hier liegen … Weiterlesen
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Der Käse-Flüsterer
© «Beobachter», April 2007 Guten Käse muss man im Zeitalter des normierten Geschmacks und der Hygienehysterie lange suchen. Der Spezialist Christoph Bruni weiss, wo man ihn findet: bei Herstellern, die ihre Laibe hegen und pflegen und hätscheln, als ob es … Weiterlesen
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